Как сварить прозрачный и наваристый куриный бульон — 5 правил, которые должна знать хозяйка

Кулинария

Суп, бульон

Бульон – это полезное диетическое блюдо, которое положительно влияет на состояние организма. 

Но как приготовить его так, чтобы он был не только вкусным, но еще и привлекал своим внешним видом?

Тут надо помнить про несколько простых правил.

Первое правило

Курицу надо класть в холодную воду, а не доводить сначала жидкость до кипения, а потом забрасывать мясо.

Суп, бульон
Фото: © Белновости

Если нужно отварить курицу, к примеру, для салата, то предварительно промытую тушку следует положить в нагретую, но не кипящую воду. 

Второе правило

Первый бульон нужно слить, а после этого следует промыть кастрюлю и мясной продукт. После этого все снова надо залить холодной водой. 

Третье правило

Лук и морковь надо предварительно обжарить, а только потом добавлять в суп. Это придаст красивый золотистый оттенок жидкости, а также сделает бульон более ароматным. 

Как только вода начнет закипать, то можно добавить все специи и овощи.

Четвертое правило

Вода не должна сильно кипеть. Достаточно просто образования небольших пузырьков на поверхности.

Варить бульон лучше на медленном огне и под крышкой около двух часов. 

Пятое правило

Как только суп будет готов, то мясо нужно достать, бульон процедить через сито или марлю.

Автор: Ольга Котова

Оцените статью
Новый год 2023 - Кролика